Een bier met
waarde(n)
Ontdek het bier
La Neuf werd uitgeroepen tot beste blond bier ter wereld
Door een vakjury tijdens de World Beer Awards 2022. Een bekroning voor ons team, dat al zijn expertise heeft ingezet in het brouwproces van dit bier, dankzij 9 productiestappen die tot in de perfectie worden beheerst.
-
Gisting
Hoge gisting
-
Bierstijl
Blond
-
Kleur
Goudblond
-
Neus
Florale en gistige toetsen
-
In de mond
Bij de eerste slok een lichte, verfijnd fruitige aanzet, gevolgd door de ronde volheid van de mout en afgerond met een subtiel hoppige afdronk
De Fases
-
1
Mouten
De gerstekorrels worden bevochtigd en laten kiemen om de nodige enzymen te ontwikkelen. Daarna wordt de kieming gestopt door droging, waardoor mout ontstaat.
-
2
Schroten
De droge mout wordt grof gemalen om de korrel te breken. Zo kan het water makkelijker de suikers en aroma’s onttrekken.
-
3
Maischen
De geschrote mout wordt gemengd met warm water in de maischkuip. De enzymen zetten zetmeel om in vergistbare suikers: het zoete wort ontstaat.
-
4
Gisting
Het wort wordt gekoeld en gist wordt toegevoegd. Die zet de suikers om in alcohol en CO₂ en creëert daarbij een groot deel van de aroma’s.
-
5
Lagering
Het jonge bier rust enkele weken op koude temperatuur. De aroma’s verfijnen, smaken ronden af en het bier klaart op een natuurlijke wijze.
-
6
Centrifugeren
Het bier gaat door een centrifuge die, dankzij centrifugale kracht het gist en vaste deeltjes snel van de vloeistof scheidt.
-
7
Filtratie
Het bier wordt gefilterd om het helder en briljant te maken, waarbij de laatste zwevende deeltjes worden verwijderd zonder het smaakprofiel aan te tasten.
-
8
Pasteurisatie
Het bier wordt kort en zacht verwarmd. Dit stabiliseert het product, vernietigt ongewenste micro-organismen en verlengt de houdbaarheid.
-
9
Verpakken
Het afgewerkte bier wordt afgevuld in flessen, blikjes of vaten. Volume en CO₂-druk worden gecontroleerd en het etiket wordt aangebracht vóór verzending.
Volg ons
#LANEUF #BESTEBIERTERWERELD
Meer info?
Wilt u LA NEUF aanbieden in uw zaak? Wilt u weten waar u het kan drinken?
Of wilt u gewoon over bier praten met ons? Neem dan zeker contact met ons op.